FULL POWER Banana Bread

FÜR 1 BANANA BREAD BRAUCHST DU

• 40 g Kokosöl, geschmolzen
• 100 ml Ahornsirup
• 2 Eier
• 2 große und sehr reife Bananen, zerdrückt
• 60 ml Hafermilch
• 35 g FULL POWER Peanut Butter
• 1 TL Natron oder Backpulver
• ½ TL Vanilleextrakt
• ½ TL Salz
• 1 TL Zimt
• 230 g Vollkornmehl
• Optional: 2 EL Haferflocken oder Kerne
  

ZUBEREITUNG

Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette deine Kastenform schon mal ein. 

In einer großen Schüssel verrührst du das Kokosöl und 80 ml des Ahornsirups, bis alles schön glatt ist. Nun die Eier nacheinander dazugeben und gut unterrühren.

Als nächstes wandern die zerdrückten Bananen, die Hafermilch und die Peanut Butter in die Schüssel, um sich unterzumischen.

Gib anschließend Natron, Vanilleextrakt, Salz und ½ TL Zimt in die Schüssel. Kurz umrühren, dann das Mehl und optional die Haferflocken oder Kerne unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht – nicht zu lange rühren.

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform. Oben drauf verteilst du den restlichen Ahornsirup, nochmals ½ TL Zimt sowie ein paar Haferflocken oder Kerne. Mit einer Gabel kannst du die Oberfläche vorsichtig marmorieren, indem du wellenförmige Bewegungen machst.

Ab in den Ofen für ca. 50 Minuten oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.

TOP TIP: Noch besser und super knusprig schmeckt das Banana Bread mit zusätzlicher FULL POWER Peanut Butter on top!